Recetas

• 1 bolsa de almejas frescas Pasteurizados Cíes
• 50cc de aceite de oliva
• 2 cebollas
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate natural (sustituir por tomate triturado)
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de perejil
• 1 rama de orégano
• 1 cucharada de harina
• ½ cucharada de pimentón dulce
• ½ cucharada de pimentón picante
• 1 pizca de sal
• 1 vaso de caldo de pescado o agua
• ½ vaso de vino blanco

RECETA: Picamos las cebollas, el pimiento y el ajo. Rehogamos en una olla con el aceite a fuego medio, añadimos una pizca de sal. Cuando la cebolla tome color añadimos el tomate picado sin piel, el orégano, la hoja de laurel y el pimentón. A continuación la harina para que nos espese en conjunto, en este momento removemos constantemente durante un minuto e incorporamos el vino blanco y el vaso de caldo o agua, preferiblemente caliente, y continuamos removiendo.

Dejamos cocer un par de minutos. Seguidamente vaciamos la bolsa de almejas frescas Pasteurizadas Cíes junto con el jugo de la misma, al ser un producto cocido listo para el consumo simplemente dejaremos que recuperen el hervor y serviremos con perejil picado.

TRUCO: Si queremos que la harina se nos disuelva mejor y no forme grumo, espolvorearla por medio de un colador. Al añadir el agua o caldo caliente nos ayuda a una mejor disolución de la salsa.

CONSEJO: Al tratarse de un producto ya cocido no dejar cocer mucho tiempo las almejas en la salsa ya que su mejor sabor se obtiene recién cocinadas.