RECETA: Doramos las verduras cortadas uniformemente en una olla junto con el aceite de oliva. Añadimos la pizca de sal, pimienta y pimentón con cuidado de que no se queme.
TRUCO: Con la parte leñosa del perejil y ½ litro de aceite de oliva podemos realizar un rico aceite verde que podemos usar para esta u otras elaboraciones.
CONSEJO: Una vez incorporada la bolsa, al tratarse de un producto cocido, no es necesario prolongar la cocción para apreciar de mejor manera el inigualable sabor de este bivalvo.
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