Recetas

• 1 bolsa de combinado de moluscos Pasteurizados Cíes
• 200g de arroz de grano corto
• 50cc de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 puerro
• Hebras de Azafrán
• ½ pimiento rojo
• 1 tomate natural
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• ½ cucharadas de pimentón dulce
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 400g de caldo de pescado o agua

RECETA: Doramos las verduras cortadas uniformemente en una olla junto con el aceite de oliva. Añadimos la pizca de sal, pimienta, las hebras de azafrán y el pimentón con especial cuidado estos dos últimos para que no se quemen. Revolvemos el conjunto para que adquiera el tono rojizo e incorporamos el arroz, removemos hasta que el grano adquiera una apariencia semitransparente. Agregamos el caldo de verduras o el agua y cocemos durante diez minutos a fuego lento. Introducimos en ese momento, al tratarse de un producto cocido, la bolsa de combinado de moluscos Pasteurizados Cíes y su propio caldo. Dejamos cocer el conjunto otros cinco minutos. Apagamos el fuego y dejamos reposar, el tiempo dependerá de la naturaleza del arroz pero será aproximado de 3-5 minutos. Acompañar de limón cortado y de alguna hoja fresca como decoración.

TRUCO: Para esta receta hemos añadido el doble de líquido que de arroz para obtener un arroz seco tipo paella, si deseamos un arroz caldoso solo deberemos añadir el triple de líquido que de arroz a la receta.

CONSEJO: Realizarlo y servirlo al momento que esté el arroz en punto, al dente, para disfrutar del plato en su mejor momento ya que el arroz se seguirá cociendo mientras esté caliente.